En mi família hay una gran dedicación por el arte culinario. Mi padre es un claro ejemplo de esto. Siempre está en la cocina innovando y ofreciendo nuevas sensaciones a nuestros paladares. No es dificil contagiarse por esta gran inspiración y es por esto que hoy me he decidido (y porqué cuando estoy sólo también me gusta comer bien).
El plato del mediodía ha consistido en un Risotto de setas. No es un plato muy complicado, perfecto para que pueda introducirme en esta maravillosa afición que es el cocinar.
Los ingredientes: 400 gramos de arroz, 300 gramos de setas (champiñones, variados...), 1 cebolla, 1 litro de caldo, mantequilla y sal.
La preparación: Pela y pica la cebolla, limpia y trocea las setas y pon el caldo a calentar. Pon al fuego una cazuela con una nuez de mantequilla y un chorrito de aceite de oliva, cuando esté caliente incorpora la cebolla, sofríe un minuto a fuego medio-alto y agrega a continuación las setas troceadas.
Sofríe unos minutos sin que se dore demasiado e incorpora el arroz sin dejar de remover durante uno o dos minutos. Reduce el fuego para empezar a verter el caldo caliente vaso a vaso. Riega con el primer vaso de caldo el arroz y ve removiendo hasta que el grano lo absorba, entonces agrega otro vaso de caldo y repite la operación hasta terminarlo. Estará listo en unos 20 minutos.
El resultado: una comida para hacer disfrutar a cualquier invitado.
Haciendo de chef para la comida del mediodía.
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